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地域の食と文化を、静かに、深く。

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CURATED EXPERIENCES
京都の懐石料理
KYOTO
2026.01 KAWAMURA

四季を味わう京懐石

老舗料亭「川村」で、冬の京野菜と海の幸が織りなす繊細な懐石を体験しました。

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寿司職人の手仕事
TOKYO
2026.01 TSUKIJI

江戸前寿司の極み

築地で三代続く寿司職人が、今日の魚を一本一本握る様子を間近で見学しました。

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和牛の焼き肉
HYOGO
2025.12 KOBE

神戸和牛の特別な一日

生産者と直接対話しながら、最高峰のA5ランク和牛を炭火でいただく特別な体験。

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DESTINATIONS
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京都
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北海道
HOKKAIDO
北海道
金沢
KANAZAWA
金沢
直島
NAOSHIMA
直島
ARTISANS & PRODUCERS
川村 隆
京料理・川村 主人

三代続く京料理の店で、四季折々の食材を活かした料理を提供しています。

佐藤 恵子
北海道 漁師

礼文島で天然のウニとホタテを育て、季節限定で出荷しています。

山本 太郎
和歌山 みかん農家

有田みかんの伝統を守りながら、持続可能な栽培を実践しています。

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JOURNAL
2026.01.28

冬の京都で出会った、静かな朝食

古い町家に泊まり、朝の光の中でいただく味噌汁とご飯。
2026.01.15

金沢の老舗和菓子屋で

能登の海の幸をモチーフにした季節の生菓子。
2025.12.19

出羽三山の冬の精進料理

山伏の食を、現代の感性で再解釈する旅。

少人数のプライベートツアーや、特別な食の体験をオーダーメイドでご提案いたします。

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